1可以補鈣。據報道，每100克豆渣中含有100毫克的鈣，易於吸收，因此可以強健肌肉和骨骼，緩解因缺鈣引起的生理功能障礙。特別適合中老年人、婦女兒童等容易缺鈣的人群。在這方面，它幾乎可以和牛奶相媲美。
2.豆渣中含有豐富的纖維素，能抑制腸道對蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收；還能產生人體必需的多種維生素，供腸道內的細菌利用。還含有少量異黃酮，具有調節血脂、降低血壓的作用。因此，適量食用豆渣對高血脂、高血壓、糖尿病患者有益。對心腦血管疾病的保健作用不言而喻。膳食纖維還能增強腸道蠕動，促進排便。既能為便秘排憂解難，又能及時排除大腸代謝後的毒素，減少癌癥隱患。
3、豆渣屬於堿性食物。現在生活水平提高了，飲食中油膩的菜肴也多了起來。酸性食物攝入過多，有悖於血液酸堿度應呈堿性的生理特點。如果餐桌上有壹道豆渣做的菜，會非常有利於飲食的酸堿平衡，對預防酸性體質引起的各種疾病有壹定的預防作用。