配料:面粉、雞蛋、鹽。
1，面粉放盆裏，放適量鹽，壹碗面粉放半勺鹽。用鹽多的面和面，面會很粗，不容易拉伸，而不用鹽，面會細長但容易斷，沒有力量。
2.揉面時加少許水，用筷子順時針攪拌面團。
3、攪拌到上面，再加入雞蛋繼續攪拌，這樣面條會很結實。
4.用壹點力揉面團，讓面團更硬。
5.建議面團要硬，壹點壹點加水，得到想要的軟硬度。這種面團很結實。