1，鯽魚。
鯽魚是壹種常見的魚類，具有健脾利濕的功效。它的肉很嫩，營養價值很高。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2、黑魚。
黑魚味道鮮美，營養豐富。黑色的魚，它們具有攻擊性，並且總是非常饑餓。如果這種魚大量繁殖，會對當地生態環境造成嚴重威脅。成熟的北方黑魚的鋸齒狀牙齒可以殺死大多數生活在池塘裏的生物。
3.鯉魚。
鯉魚是種類最多、分布最廣、養殖歷史最長、產量最高的淡水魚類之壹。甜味，性平。鯉魚不僅蛋白質含量高，而且質量好。鯉魚消化率可達96%。
如果是全魚燉，可以先把魚兩面油煎壹下。魚煎好後放姜和料酒至香。如果用魚片做魚湯，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。妳必須等到水沸騰後再把魚放進鍋裏。
記得在慢慢煮到湯變白的時候加壹點醋，用高湯代替水來煮魚湯，這也是讓魚湯變得又濃又白又好吃的技巧之壹。殺了吃了。最佳烹飪時間是魚宰殺後的2至5小時。這時，魚體內的酶開始發揮作用，將蛋白質分解成氨基酸，使魚變得鮮美鮮嫩。