山藥是山裏的藥，也是食物。它不僅可以制成保健食品，還具有調節疾病的藥用價值。《本草綱目》指出:山藥可治諸虛諸傷，五傷，頭面風，腰痛，心煩熱，心虛，心口開，多註，腎氣，脾胃，瀉下，潤皮毛，生搗腫粘，硬毒可治。在醫學熱情的俞曄湯和紫補湯中，山藥和黃芪可以治療口渴、疲勞和哮喘。經常將枸杞、桑葚等中草藥組合在壹起泡茶喝，可以補腎扶正，能起到較好的保健作用。研究表明，山藥還能誘導幹擾素產生，增強人體免疫功能。山藥中含有的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力，經常食用可以強身健體，延緩衰老，是人們喜愛的保健品。
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