冬天很冷。如果室內溫度較低，在室內存放過夜或室外冷凍的粥不會變質或發黴，可以經常食用。但即使冬季氣溫較低，如果在室內開啟空調等取暖設備，室內溫度會較高，煮好的粥在室溫下存放壹夜，尤其是在通風不良的環境下，會導致發黴變質。如果粥發黴變質，就不能吃。
中國粥文化
在中國有記載的歷史中，粥的痕跡壹直伴隨著我們。關於粥的文字最早見於周樹:黃帝開始煮谷為粥。在中世紀，粥的作用是將“食用”和“藥用”高度融合，進入具有人文色彩的“養生”層面。
宋代蘇東坡撰文說:夜甚饑，吳勸米粥吃，雲能推陳之心。粥又快又美，喝完粥睡覺也很奇妙。南宋著名詩人陸遊也極力推薦吃粥養生。他曾寫過壹首詩《粥食》:“天下人皆比別人老，而我卻沒有意識到，目前我要向人民學習，只向神靈吃粥。”由此，世界對粥的認識提升到了壹個新的高度。