做法:將豬皮切成細條，放入鍋中，加入水、黃酒、紅糖各500毫升，文火燉2小時，直至豬皮熟透。
喝湯吃豬皮。
性味歸於豬皮微寒，味甘、鹹、無毒，屬胃經。
食物配伍《生活情趣飲食譜》:“豬皮味甘涼，清虛熱，治腹瀉、心煩、咽痛。若無心煩咽痛，則寒滑，不宜用此。”
養生堂提示豬皮是普通食物，但作為藥物，也有記載。這個湯裏摻了紅糖，可以補血滋陰，溫血。適用於貧血、血友病、崩漏、失血後便血的輔助食療和調養。