預防缺鐵性貧血的優質食物來源。吃黑木耳的保健作用:黑木耳含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白，能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，對膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的溶解作用。對於初發膽囊炎、初發結石的患者，堅持每天吃黑木耳1-2次，2-5天內疼痛、惡心等癥狀即可緩解。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血凝塊，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。人們都知道頭發變白與精神壓力和過度焦慮有關。河北醫科大學第壹醫院中醫科主任白亞平表示，要預防頭發變白，除了調節情緒外，還要註意在飲食中增加與烏發有關的微量元素和營養素的攝入，促進頭發的正常生長。
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