原材料:
面粉(白面粉)200克，酵母2克，溫水20克(37度左右，即手溫)，牛奶110克。
配件:
油、辣椒醬(或甜辣椒醬、甜面醬)、燒烤料、熟驢肉(切片)、黃瓜(切片)。
配件:
千島醬。
練習:
1.將酵母放入小碗中，加入溫水，攪拌均勻，靜置5分鐘；
2.將面粉放入盆中，中間做壹個窩，倒入酵母水和牛奶；
3.先將酵母水和牛奶混合均勻，再將面粉由內向外打圈，攪拌至液體和面粉混合，然後將面團揉勻(即三光:盆光、面光、手光)；
4.取出面團，在案板上揉面團約10分鐘至面團光滑柔軟，搓圓放入鍋中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
5.取出面團，充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡。最後揉成條狀，平均分成六等份，壹個個揉成圓形，壓平，用搟面杖搟成圓煎餅；
6.最後，大約20分鐘後，用叉子在表面壹個壹個地(穿過)貼幾個孔，為抽屜鋪平道路；
7.著火了。大火開始後，轉中小火蒸10分鐘。關火5分鐘取出。
8.每塊曲奇兩面刷壹層薄薄的油，刷上醬汁，撒上燒烤粉；
9.烤箱預熱250度，中層烤5分鐘至表面微變色；
10，取出烤好的餅，橫著切，加入驢肉片和黃瓜片。