芋頭不僅營養價值高，而且煮後口感松軟，易於消化，特別適合老人和小孩食用。正是因為芋頭煮久了容易軟爛，所以芋頭煮土雞這道菜采用了食材分步加工的方法。這樣，這道菜裏的芋頭不僅看起來漂亮，而且營養豐富，味道也很棒。接下來晚餐網就來介紹壹下如何做出好吃又好看的芋頭燒雞的詳細過程。
芋頭土雞烹飪教程；
1，土雞宰殺幹凈，剁成4厘米見方的塊。
2.鍋裏放適量色拉油。當它加熱到五成時，加入洋蔥、姜片和香料，用中火翻炒。加入雞塊，翻炒。
3.煮少量料酒，繼續中火煸炒雞肉至變色，倒入清水300g，大火燒開後轉入高壓鍋。當火勢到達SAIC時，降低火壓8分鐘，讓火自然熄滅備用。
4.將芋頭連皮洗凈，然後連皮放入蒸籠中蒸至芋頭熟軟，取出晾涼後去皮備用。
5.將壓好的雞肉、芋頭、燒雞原湯放入鍋中，倒入醬油、雞粉、鹽火收汁。
6.最後倒入香醋，撒上蒜苗，翻炒即可食用。
成品圖紙:
芋頭煮土雞的小技巧；
1，芋頭是比較容易成熟的原料。如果長時間加熱，容易軟爛，菜品的外觀會差很多。這裏采用先蒸後燒提味的方法，避免煮久了太軟爛。
2、土雞肉質緊實，越嚼越香。如果沒有土雞，可以選擇瘦肉雞，最好不要用多油多肉的三黃雞。
芋頭燒雞的做法和技巧到此結束。將兩種不同成熟時間的食材分開加工烹飪，確實是壹種不錯的做法，既能充分保留營養，又能保證菜肴的美觀。在其他美食中借鑒也很實用。但是這個芋頭燒雞妳學會了嗎？我們先試壹試。