方法二:如果米飯只是表面生的，那就把表面翻到中間，在燉肉下面加點水。加入的水量取決於夾心部分的數量。如果生面多，就要多加水，否則就要少加水。也可以用筷子戳幾個洞，這樣更好。
方法三:如果米飯部分生了，就在生的地方紮個洞，然後加點溫水燉。如果不確定還有沒有其他地方有三明治，可以把整鍋米飯翻過來，把三明治放在中間，加適量的水繼續煮。
方法四:也可以在米飯中加入兩三勺米酒，攪拌均勻後蒸，這樣可以消除夾生現象。將整鍋米飯攪拌均勻，再加入適量米酒燉煮，不僅可以將生米煮透，而且米飯還有米酒的香味，更加美味。但是對酒精過敏的人要註意不要用這種方法。
方法五:將生米打散，按500克大米和50克黃酒的比例將黃酒倒入鍋中，用文火燉至黃酒揮發，這樣米飯就不會生，酒也不會有味道。
人民網-大米生了怎麽辦？蒸出營養美味米飯的4個技巧