米粥雖然很清淡，可能會平淡，但有利於延年益壽。
清代著名養生家曹廷棟少年得病，從未離開過家鄉。他投身於農村和山區，成為文學大師，他的書《四庫全書》也被廣泛使用。因為當時的醫療環境，曹廷棟九十多歲還能享高壽，成了養生佳話。曹廷棟還把古人的養生經驗和自己的實踐經驗結合起來，寫了壹篇《養生隨筆》，取名《老老恒言》。老有所養，即年老體衰，有養老、健康長壽之意。曹廷棟在《晨星》壹書中說:“每天空腹吃清淡粥，可以促進創新，生津，加快腸胃，好處不小。如果摻了甜鹹的東西，就是普通飲食。”明確粥如果配其他食材就等於普通食物。
唐代醫學家孫思邈，少年時因患病而學醫，以佛道智慧養生。他活到100多歲，還提倡早上吃米粥。此外，中藥熬粥，以“米氣”和水為“引藥”，根據內臟的“生物鐘”來調節身體，治療疾病。
古代沒有冰箱，每頓飯做好之後就低溫吃粥。如今，它被用來充饑。粥煮好了吃不下的時候放冰箱裏，想吃的時候再煮，加其他輔料。但作為養生粥，還是新煮的，有益健康。