目的是將保藏的菌種由休眠狀態變為對數生長狀態，使菌種快速適應擴大培養的需要。操作是在固體斜面上接種保存的菌株。
種子擴大培養:目的是通過逐級擴大培養，獲得足夠的優質種子，用於生產車間發酵罐接種。
發酵工程流程圖(因為不能插畫，只好簡單畫出來):
菌種保存→斜面種子→三角瓶液體培養→種子罐→發酵罐→發酵液分離純化→成品。
保藏菌種→斜面種子的步驟稱為“活化”；斜面種子→三角瓶液體培養→種子罐稱為“擴大培養”。種子罐的大小和數量取決於生產所需的種子數，但種子罐(稱為“種子罐系列”)種子擴大培養的次數不應超過4次，最好不超過3次，因為每次擴大需要繼種壹粒，這樣會增加雜菌汙染的概率和菌種變異、退化的概率。