此外,壹項新的研究表明,番茄醬和番茄汁等產品含有高效抗氧化劑,可以降低前列腺癌的風險。
在分析了47000多名男性的飲食習慣和前列腺癌病史後,研究人員發現,每周至少吃兩次番茄制品的人患前列腺癌的風險降低了24%。
這份研究報告的第壹作者是愛德華·喬凡諾奇(Edward Giovannucci)博士,他在哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦科醫院工作。這項研究支持了之前對食品,尤其是番茄制品的研究。番茄富含番茄紅素,番茄紅素是壹種高效的抗氧化劑。
Giovannucci說,根據他的觀點,番茄紅素可以吸收厭氧自由基,這是壹種代謝過程中產生的化學物質,會破壞細胞的遺傳結構。