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西紅柿能預防前列腺癌嗎?

日本科學家發現,蘿蔔、生菜、豆芽、豌豆和南瓜中含有壹種特殊的澱粉酶,可以去除亞硝胺和苯並芘的毒性,使其失去致癌作用。番茄的抗癌作用主要含有番茄紅素,它幹擾破壞遺傳物質DNA的分子,使人體致癌。

此外,壹項新的研究表明,番茄醬和番茄汁等產品含有高效抗氧化劑,可以降低前列腺癌的風險。

在分析了47000多名男性的飲食習慣和前列腺癌病史後,研究人員發現,每周至少吃兩次番茄制品的人患前列腺癌的風險降低了24%。

這份研究報告的第壹作者是愛德華·喬凡諾奇(Edward Giovannucci)博士,他在哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦科醫院工作。這項研究支持了之前對食品,尤其是番茄制品的研究。番茄富含番茄紅素,番茄紅素是壹種高效的抗氧化劑。

Giovannucci說,根據他的觀點,番茄紅素可以吸收厭氧自由基,這是壹種代謝過程中產生的化學物質,會破壞細胞的遺傳結構。

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