食品
菊花、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、芝麻、鹽、雞精、十三香、面粉、酥肉專用粉。
步驟
1.將菊花洗凈，然後切碎備用。
2.將胡蘿蔔和洋蔥切成丁備用。
3.將切碎的杭白菊、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中，加入適量的鹽(不要加太多以免菜出來，加入雞精，加入1~2個雞蛋(視菜量而定)，攪拌均勻，撒上壹些芝麻。
4.加入兩勺面粉、適量的酥肉專用粉和十三香，輕輕攪拌均勻(不要過度攪拌，以免水形成)。
5.鍋中多加入食用油，將油溫加熱至五六成，關火，分別放入素丸子，然後用中火慢煎。這樣做是為了保證鍋裏的丸子受熱均勻，而且這種慢炸也可以蒸發丸子裏多余的水分，保證炸出來的丸子外脆裏嫩，炸到丸子浮在金黃的表面後就可以享用了，再撒上壹些鹽和胡椒粉。