大暑前後，是壹年中最熱、發展最快、最關鍵的時期。由於是炎熱的季節，人們在三伏天非常註意飲食，這在北方被稱為“粘胖”。？
此時北方人的習俗是吃面條、餃子、雞蛋等。在北京，有壹句話叫“頭上蓋面包，天上撒雞蛋”。北京人還會做冰鎮酸梅湯，沿街叫賣。因為每到三伏天，人們的胃口都不好，而在中國人的傳統習俗中，面食就是滿足食欲的食物。？
據史料記載，下雨天吃面條的飲食習慣至少始於三國時期。過去人們的生活條件很差，在嚴寒的夏天胃口不好。當他們睡著的時候，他們剛剛收割完小麥。吃餃子是改善他們生活的壹種方式。第二天吃熱湯面，可以讓人出汗，去除體內的濕氣和暑氣。三伏天吃煎餅雞蛋，是為了讓人們利用農閑季節補充營養，強身健體，迎接秋收。