適量吃玉米粉有壹定的養胃作用。玉米粉是粗糧。適量食用可以促進胃的蠕動，促進胃中食物的消化，有壹定的養胃作用。
如果腸胃代謝異常的人盡量不要吃太多的玉米粉，尤其是拉肚子、消化不良的時候，吃太多的玉米粉會加重腸胃的代謝負荷，反而不利於胃的蠕動。玉米粉含有大量的澱粉和粗纖維，食用後容易產生脹氣，不利於胃腸道的健康。
玉米面的吃法:湯鍋裏的水燒開後，把玉米面攪拌成水，然後倒入湯鍋裏攪拌均勻。水燒開後，加入打碎的雞蛋煮熟。
玉米面條:將適量的玉米粉和小麥粉用適量的水揉成光滑的面團，然後用手搟成玉米面條。水燒開後，放入玉米面條煮熟，加入適量的水菜，淋上適量的肉末醬，即可食用。
玉米粉還可以做成蛋糕、甜點、面包、饅頭等美味的零食，不僅有很好的飽腹感，還可以補充身體攝入的營養，對身體有很好的滋補養生作用。
吃玉米粉是禁忌。腹瀉腹脹的人盡量不要吃太多，因為玉米粉中含有大量的澱粉和粗纖維，容易造成胃腸道脹氣，不利於胃中食物的消化和腸道對營養物質的吸收。
盡量避免和牡蠣壹起吃玉米面，否則會阻礙鋅的吸收。