另外，醬是靈魂。南方牛奶，海鮮醬，混合醬油等都要用。最重要的是加了玫瑰酒，會讓燒烤的味道不壹樣。
第二，燒鵝
燒鵝源於烤鴨，以黑鬃鵝為原料，經過十多道工序烤制而成。壹只好吃的燒鵝需要色澤鮮紅，皮、肉、骨不分離，入口分離。具有皮脆肉嫩骨香肥而不膩的特點。配上壹些酸梅醬吃起來真的很過癮。
三、水煮雞
白切雞也叫白切雞，因為是不加調料烹制，隨吃隨切，所以叫“白切雞”。正宗的水煮雞需要“三浸三提”，也就是雞皮發黃，肉質白嫩肥美，味道極其鮮美。而且正宗的水煮雞連血絲都有，不代表雞沒熟，而是真的鮮嫩，這才是廣東人想要的效果。
第四，清蒸魚
俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，廣東地理位置優越，海鮮豐富，魚是最常見的美味。另外，魚在中國的餐桌上也是必不可少的，因為魚也代表著“年年有余”，民間常說“沒有魚什麽事都做不成”，所以壹條好吃的魚是必不可少的。
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