此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等多種營養素，對人體有壹定的營養價值。
因為芋頭比土豆軟，不含龍葵堿，容易消化，所以適合腸胃虛弱、腸道疾病、肺結核、兒童、恢復期病人食用。