(1)供能:每克葡萄糖產生16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內消化成為葡萄糖或其他單糖參與機體代謝。
(2)細胞和組織的組成:每個細胞都含有碳水化合物，其含量為2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布於腦膜、細胞器膜、細胞質和細胞間質中。
擴展數據
分類
脂類主要包括以下四種類型:
脂肪:由甘油和脂肪酸合成。體內脂肪酸的來源有兩個:壹個是身體本身。
脂肪代謝
合成，第二，食物供給，特別是壹些不飽和脂肪酸，人體不能合成的，稱為必需脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等。
磷脂:由甘油、脂肪酸、磷酸和含氮化合物產生。
鞘脂:由鞘氨醇和脂肪酸組成的脂質。含磷酸的叫鞘磷脂，含糖的叫鞘磷脂。
膽固醇脂質:由膽固醇和脂肪酸結合產生。
碳水化合物的主要生理功能:
1，構成身體的重要物質；
2.儲存和提供熱能；
3.維持大腦功能所必需的能量；
4.調節脂肪代謝；
5.提供膳食纖維；
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