材料:長豆角500克，生豬肉200克，小米辣(不辣)5克，蔥蒜適量，生抽1湯匙，糖1湯匙，生抽適量，木薯澱粉1湯匙，米酒1湯匙，鹽適量。1勺米酒1勺糖1勺面粉1勺醬油。抓起肉末直接腌制10min2。把長豆切成小塊。將蔥、姜、蒜和小米切成小塊4。食用油超低溫時將肉末放入煎鍋。5.然後拿出預約6。鍋裏小米辣翻炒。7.將豇豆放入鍋中翻炒，同時加入少量冷水。壹定要壹點壹點放，加少量的飯，這樣長豆角更容易煮，顏色也綠。8.待長豆角完美後，加入之前做好的肉末，加入適量的鹽攪拌均勻。9.起鍋前放壹點味精。
肉末茄子材料▼中等長茄子2根，肉末100g，姜沫，蔥蒜醬，少量醬油，少量米酒，少量糖，適量鹽，少量木薯澱粉，1郫縣豆瓣醬炒勺。做法:1，茄子切丁。用溫水洗凈，瀝幹水分，取出油鍋，將茄子炒至軟爛大眾化。3.鍋裏加點油，放入郫縣豆瓣醬、姜、蔥、蒜炒香，倒入肉末，加少許米酒炒至肉末變白，再倒入長茄子，炒勻，加入白糖、醬油、鹽，揭鍋前將木薯澱粉勾芡，瀝幹汁液。把它放在壹個盤子裏，然後買些洋蔥。