醋的保質期是國家對行業的規定，也是保護消費者權益的體現。瓶裝醋的保質期壹般在3年左右，飲食中使用的醋按此保質期使用。
裸麥醋主要由蒸、發酵、熏、淋、陳釀五道工序組成。每壹步都是手工釀造，含有多種維生素，能促進胃液分泌，抑制血糖上升，降低血脂。