紅薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、朱薯、枕薯等。紅薯中含有獨特的生物類黃酮，能促進排便，有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能改善消化器官功能，滋補肝腎，還能有效治療肝炎、黃疸。
紅薯蛋白質量較高，可以彌補大米和白面中營養的不足。經常食用可以提高主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，有阻止糖分轉化為脂肪的特殊作用；可以促進腸胃蠕動，防止便秘。可用於治療痔瘡、肛裂，對預防直腸癌、結腸癌也有壹定效果。
紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沈積，維持血管彈性，防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。
需要註意的是，紅薯雖好，但也不宜多吃。吃多了會滯氣。糖尿病、腎病患者不宜多吃紅薯。
紅薯粥的做法:
1.將新鮮紅薯洗凈，去皮切成小塊。
2.糯米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹。
3.將紅薯塊和粳米壹起放入鍋中，加入約1000 ml冷水煮至粥稠，根據個人口味加糖，再煮。