生物利用度是指通過血管外途徑給藥後，吸收到全身血液循環中的藥物的相對量。在藥理學上是指藥物的劑量能達到體循環，這是藥物的藥代動力學特征。生物利用度是藥代動力學的重要工具，在計算非靜脈給藥的劑量時需要考慮。
影響生物利用度的因素有:
1，烹飪原料。
2.原材料的來源。
3.營養素的化學形式。
4.與藥物的相互作用。
5、消化道黏膜狀態。