佐料
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大多數碗水
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2湯匙糖
蕎麥饅頭的做法
1.
白糖用溫水煮開備用。當它冷卻到不熱時，將酵母倒入糖水中融化。
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2.
面粉和蕎麥面混合少許鹽。
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3.
倒入酵母水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團。
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4.
用東西蓋住揉好的面團，靜置發酵壹個小時左右，直到1.5-2倍大。用手指沾壹點面粉，在面團上搓出壹個小洞。面團不反彈就不回縮，說明發酵到位。
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5.
面團排氣後，揉成棍狀。
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6.
切成小塊，蓋上蓋子醒發15-20分鐘左右。
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7.
在蒸架上鋪玉米葉或濕紗布，將饅頭坯放在上面，鍋內放冷水，中火蒸約15分鐘。
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8.
饅頭成品。
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