立冬是傳統的二十四節氣之壹，方人也非常重視它。每次立冬都要補。羊肉具有很好的溫補作用，被視為補陽佳品，最適合冬季進補。
初冬吃姜母鴨源於福建。姜母鴨也是很好的冬季進補食品，具有極好的養胃益腎、滋陰降火的功效。南方人把它當成餐桌上的美味很正常。尤其是在初冬，吃這道菜的人會慶祝這個節日。
立冬餛飩也是南方人的最愛。操作簡單，全家壹起包，氛圍好，味道鮮美，容易消化。老人小孩都喜歡。