2.烹飪前，將鹹魚和鹹肉在水中煮幾分鐘。煮好後倒掉水，把湯瀝幹。在煮沸的過程中，亞硝酸鹽會溶解在水中，可以阻止它與胺類結合形成致癌物。而且因為鹹魚和臘肉都是家裏手工制作，很難達到衛生標準，而開水正好可以利用高溫殺死細菌和病菌。同時煮掉壹部分鹽，減少高鹽食物帶來的健康風險。
3.妳可以選擇炒或者燉或者蒸。不建議高溫油炸，因為高溫為致癌物質提供了條件。
4.與新鮮蔬菜壹起食用。因為蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以促進排便，從而減少有害物質的吸收。
5.與幹蔬菜壹起食用。幹菜壹方面可以中和鹹味，另壹方面可以吸收臘肉中的油脂，減少油膩感。同時可以補充膳食纖維，促進排便以減少有害物質的吸收。
6、配蔥蒜。培根也可以搭配洋蔥和大蒜，因為洋蔥和大蒜中含有的抗氧化劑也能有效減少致癌物質的生成。
7.吃完可以多喝點茶。茶葉中含有的茶多酚可以阻斷致癌物質的形成。多吃奶酪和酸奶，補充乳酸菌，可以降解亞硝酸鹽。多吃獼猴桃和檸檬，補充維生素C，可以阻斷致癌物質。