2。河魚用鹽、醬油、醋(主要用於軟骨頭)、姜、蒜和其他調料，如辣椒醬等。，腌制10-20分鐘。
3。小河魚在鹵制和油炸前，加入適量的紅薯粉(紅薯粉口感順滑)，然後放入鍋中炸脆。不要過焦，也不要和豬壹起炒。
4。豆腐3塊，選擇嫩的，切成手指大小的方塊，放入鍋中炸(註意炸多油，炸少油)，同時加鹽(調味)，直到炸好的豆腐呈黃色。
5.小心的把豆腐堆起來，倒入炸魚，加入酸菜魚剩余的調料，在鍋裏燉3-5分鐘。
6、好了，可以大飽眼福了。