豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。
南瓜豆腐湯也更有營養，老少皆宜。可以當菜，也可以當主食。熱天沒胃口不想吃的時候，來壹碗這種南瓜豆腐湯。
南瓜可以降血糖，對糖尿病有很好的療效，對高血壓和壹些肝病有防治作用；南瓜中含有的甘露醇具有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生，因此被稱為“抗癌食品”。南瓜中胡蘿蔔素含量高，是維生素A的前體，被人體攝入後，迅速轉化為維生素A並被吸收利用，對保護視力有重要作用。還含有壹種“鈷”成分，食用後有補血的作用。