2.金針菇洗凈，切去根部，放入沸水鍋中焯2分鐘後撈起。
3.把金針菇鋪在碗裏備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥花、姜末、大蒜和花椒，翻炒。
5.加入黃色辣椒醬，翻炒出香味。
6、加入高湯或水，然後加入醋、白胡椒粉、料酒、魚露燒開。
7.過濾掉湯裏的殘渣。
8.將過濾後的湯汁倒回鍋中，加入冷凍好的肥羊片，煮至肥羊片由紅變白。
9.將煮熟的肥羊片倒入盛有金針菇的碗中，撒上新鮮的小青紅椒圈。
1，可以加點龍口粉條吃，也好吃。方法是將龍口粉絲泡軟，然後用開水焯至斷絲，與金針菇壹起放入碗中。
2.不然煮了就不好吃了。
3.最終產品可以覆蓋上切碎的洋蔥和大蒜，澆上壹些熱油。如果怕油膩，可以省略這壹步，也很好吃。
4.濾渣這壹步如果麻煩可以省略，但是做出來的酸湯不夠爽口，嘴裏渣子太多，但是不影響口感。
5.海南黃燈辣椒醬是做金湯的關鍵。這款辣椒醬爽口酸，是保證口感的關鍵。