冬天，人的“體寒”和“壓力”是影響睡眠的兩大因素。番茄中的番茄紅素能清潔血液，促進新陳代謝，放松神經，緩解壓力，適合冬天食用。
小白菜
大白菜含鈣高，是防治維生素D缺乏癥的理想蔬菜。還有緩解精神壓力的作用。經常吃大白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌風險。
甘薯
紅薯為人體提供大量的蛋白質、糖類和維生素，具有補虛益氣、和胃暖胃的功效。
萵苣
常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，對高血壓和心臟病患者大有裨益。
花椰菜
富含維生素物質，每200克新鮮菜花能為成年人提供壹天飲食所需的75%以上的維生素A。維生素C的含量更為突出，達到每100g 80mg，比普通大白菜、黃豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。
胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔含有豐富的維生素，味甘、性平，食用可補脾健胃。深秋，燉胡蘿蔔最好吃，炒胡蘿蔔最好吃。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上，油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上。
芋
芋頭富含澱粉和營養。每100
g新鮮食物含熱量91，蛋白質2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物20.5g，鈣14mg，磷43mg，鐵0.5mg，維生素C 10mg，維生素b 1。
0.09毫克，維生素B2
0.04毫克。還含有半乳聚糖，質地軟滑，易於消化，有健胃的作用。非常適合脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核、恢復期患者食用，是嬰幼兒和老年人的好食品。