2、制作工藝不同。腐竹是將豆漿煮沸，保溫壹段時間，表面成膜，挑出來掛成枝狀，然後晾幹。豆筋是將大豆磨成豆漿，加熱，豆漿表面覆膜後用竹簽卷起來，晾幹後去掉中間的竹簽。
3.營養成分不同。每100g腐竹含脂肪14g，蛋白質25.2g。豆面筋每100g含脂肪21.70g，蛋白質44.60g。