在中國北方海域，北海牡蠣是壹種非常珍貴的海鮮。這種海鮮有許多功能，因此受到人們的喜愛。北海牡蠣能調節體內水分，滋養美容，還能促進人體新陳代謝，對健康大有裨益。在烹飪上，北海生蠔可以炒、生吃、清蒸等方式，簡單可口。
北海生蠔產地受自然因素和人工保護的限制，糧量十分有限。所以它的價格比較高，要註意保存。同時，由於味道鮮美，也逐漸成為奢侈的美味佳肴之壹，許多人都願意為它付出大量的金錢。在北海地區，許多旅遊景點和餐館也湧現出大量北海牡蠣美食，讓遊客充分體驗北海飲食文化。