竹蓀魚腥草燉鱔湯
練習步驟:
1.去骨鱔魚，血洗幹凈，切成段，用開水浸泡，瀝幹。
2.竹蓀浸泡後切段。
3.魚腥草去老葉和老根，洗凈，切段。
4.生姜切片，洋蔥切段。
5.將鮮湯倒入鍋中，放入鱔魚、竹筍、魚腥草根，放入姜、蔥、料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火煮30分鐘，撒上胡椒粉、味精、精鹽。
竹蓀魚腥草燉鱔的功效
1.鰻魚能補氣血、補肝腎、強筋骨、祛風除濕。
2.益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
將魚腥草洗凈，曬幹。和鰻魚壹起煮，加壹點鹽就行了。味道很自然，有壹股淡淡的破耳朵的香味，鰻魚肉也能補身體。
鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。鰻魚中含有能降低和調節血糖的“鰻魚精”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鰻魚含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚新陳代謝。
魚腥草含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物。100g魚腥草含熱量32卡，碳水化合物10.7g，蛋白質2.1g，脂肪0.1g，能為身體提供壹定的營養，補充部分熱量。
魚腥草含有甲基正壬酮、辛酸和月桂烯、癸酰乙醛、魚腥草揮發油等成分，因此魚腥草具有壹定的藥用價值。魚腥草的藥用價值需要醫學提取，單純吃魚腥草很難達到藥用效果。