1.去除鯉魚泥鰍的泥味:鯉魚。泥鰍有壹股泥腥味，清除不幹凈，煮熟的魚有壹股怪味。鹽可以放在清水中，也可以用鹽輕輕摩擦，去除泥腥味。
2、除活魚的土腥味:夏天的時候，妳釣的或者買的活魚經常有土腥味，吃起來很惡心。可以把魚肚打碎，去臟，用清水浸泡，水裏放壹點醋，或者在魚肚裏撒點胡椒粉，然後把魚煮熟，這樣就沒有異味了。
3、去除爬味:鮮魚切幹凈，用牛奶浸泡壹會兒，可以去除腥味，還能增加鮮味。吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼個三五片茶，口氣立馬就清新了。
4.去鯉魚的腥味:鯉魚背上有兩條白筋，極其奇特。切魚的時候，在魚鰓上方切壹刀，白色的肌腱就會露出來。白筋去掉後，煮出來的鯉魚肉很好吃。
5、去河魚腥味:將河魚切幹凈後，放入冷水中，然後在水中放少量醋和胡椒粉，或者放壹些月桂葉。經過這樣的處理，河魚的腥味就沒有了。
6、加工魚時要聞:在廚房洗魚，腥味，惡心。如果把魚放在溫茶裏泡幾分鐘再洗，味道會小很多。洗魚。切魚的時候，手上總有些魚腥味。只要用壹些白酒或牙膏洗手，用清水沖洗，魚腥味馬上就能去除。燒黃花魚的時候壹定要把頭皮去掉，不然會發臭。