“民以食為天，食以安為先。”從古至今，飲食與健康的關系非常密切。古今中外的壹些名醫也非常註重飲食健康。我國唐代名醫孫思邈曾說:“欲治百病，先用食療，即未能痊愈，仍要用藥。”西醫之父希波克拉底曾說:“食以入藥，飲食應是醫療的首選。”