配料:雞蛋、豆漿、鹽。
練習步驟:
步驟1:將三個雞蛋(167g)倒入碗中，打散。加入300g豆漿和1g鹽拌勻。豆漿和雞蛋的比例在1.5 ~ 2之間，豆漿要涼！
第二步，找壹個合適的容器，容器上蓋壹層保鮮膜。
第三步:將混合好的蛋液過篩到容器中，蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞，蒸10分鐘，煮開後再燉3分鐘。
第四步，豆腐冷卻後取出脫模。
第五步:鍋燒熱，多放壹點油，倒入豆腐，慢煎。翻的時候要小心。煎至兩面焦黃，撒壹把蔥花和少許鹽。美味的豆腐不需要任何額外的調料就可以享用。