麥苗可分為大麥苗和小麥苗。雖然加工小麥昕薇粉的品質優於麥苗，但麥苗的產量明顯優於麥苗。查閱大麥幼苗的營養成分表可以發現，它至少富含17種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸的63%，有效氨基酸占總氨基酸的13.99%，因此它仍然具有壹定的營養和藥用價值。
麥苗汁雖然不能抗癌、造血、三高，但還是有壹定的保健價值。
擴展數據
麥苗對小鼠酒精性胃潰瘍模型有明顯作用，但對血小板無作用，不能加速凝血過程，不可能用它來治療胃病和宿醉。而麥苗中所含的低分子量水溶性蛋白質可以直接保護胃黏膜，減少酒精對胃黏膜的直接損傷。
大概和大家說的壹樣吧，所以在喝1到3小時之前適量喝點新鮮的大麥苗汁還是可以減少酒精對胃的傷害的。
參考資料？人民網-麥苗汁真的能抗癌治癌嗎？