練習:
1.在菜市場買大骨頭的時候，讓師傅直接剁碎。回來後可以用自來水沖泡壹會兒，壹是幹凈，二是洗去壹些血跡。
2、鍋裏放自來水，不要大骨頭的量，扔進去三片蔥，三大塊姜，少許料酒，大火...水開了以後，中國會有很多血。取出大骨頭，用自來水沖洗幹凈。倒出血和泡沫。
3.拿出大砂鍋，足夠的自來水，把大骨頭放進去。再放三片蔥三片姜(記得這次不要加料酒)。火，水沸騰階段還是會有壹些血沫出來，撇去就好了。離開這裏十分鐘再轉小火，持續壹個半小時到兩個小時。壹壺最簡單的骨頭湯就可以了！
4.如果燉湯很多，就端出來，吃的時候再加鹽調味！
1，鍋裏的水不要太滿，這個鍋很燙，湯太多會溢出來。？
2，選骨頭的時候，壹定要有後腿。據說這樣的腿骨骨髓比較多。