豆腐是壹種歷史悠久的中國傳統食品。豆腐是餐飲業的常見食品，可以調節各種菜肴，也可以作為素食的主要原料。豆腐壹般用黃豆、黑豆、花生豆等豆類制作。我們常見的豆腐食品有麻婆豆腐、魚香豆腐、白菜豆腐湯。
豆腐皮
豆腐皮的制作方法其實很簡單。豆漿煮開後，表面形成的油膜被撈起曬幹成豆腐皮，有的地方叫油皮、腐竹、豆芽等名字，其實是同壹個品種。而我們常見的千張是用很多豆腐皮壓制而成的。豆腐皮的做法:如意卷，炸鈴。
豆泡。
豆泡又叫油豆腐，是豆腐的油炸食品，富含脂肪、維生素E、優質蛋白質、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。豆泡相對於其他豆制品不易消化，腸胃功能較弱的人要謹慎食用。