黑米是壹種很好的滋補品，具有“開胃益中、健脾溫肝、明目活血、順補精氣”的作用，對孕婦、產婦可治少年白發。黑米含有17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣和維生素B1、B2、B6，能調節人體生理機能，提高人體血液蛋白水平。
黑芝麻具有養顏烏發、補血明目、滋補肝腎、祛風潤腸、生津止渴、催乳養發的功效。現代膳食科學證明，它富含不飽和脂肪酸、維生素E和鈣，因此有助於降低膽固醇和預防高血壓。
黑豆和豆豉含有豐富的必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等。，常吃可排膿解毒、消腫止痛；對高血壓、高血脂、心臟病的防治也有好處。黑棗被稱為營養倉庫。常吃有補中、補血、維護上皮細胞的作用。
發菜、海帶、紫菜含有豐富的碘和鈣，有助於降低膽固醇、軟化血管，防治冠心病、動脈粥樣硬化等疾病；並且具有瘦身、軟堅、利尿、散結、清熱、消腫的功效。
黑木耳是壹種高檔食用菌，具有補血、活血、抗血小板聚集、防止凝血和血栓形成的作用，可預防冠心病和動脈硬化。