豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質。素有“植物肉”之稱，大豆蛋白的生物價值可與魚類媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。
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豆腐禁忌:
豆腐雖好，但吃多了也有壞處，過量食用也會危害健康。比如引起消化不良，豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起腹脹、腹瀉等癥狀。
特別是痛風患者吃豆腐，會加重痛風的發作:豆腐中含有較多的嘌呤，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。
百度百科-豆腐
人民網-豆腐營養價值高嗎？7種食物不能和豆腐壹起吃。