木薯是壹種灌木狀的生物。木薯適應性強，對土壤要求不嚴。木薯也屬於馬鈴薯的壹種。木薯富含澱粉和少量蛋白質。木薯的根、莖、葉都含有有毒物質，新鮮的塊根毒性很大。因此，食用木薯塊根時要註意。
平時吃木薯要註意防止木薯中毒。食用前可以先將木薯去皮，用清水浸泡薯肉使氰苷溶解，浸泡6天左右，就可以去除70%的氰苷，然後加熱即可食用。木薯所含的鎂、鋅、銅等礦物質元素能起到很好的調節心率、維持血壓的作用，而且木薯的膳食纖維含量很低，但也能起到壹定的作用。
木薯還含有多種維生素，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等。，木薯中的鋅除外，它能促進智力的發展。木薯含有鉀，對維持血壓穩定有重要作用。木薯也可入藥，有消腫解毒的重要作用，可用於癰腫瘡毒，腫痛，跌打腫痛。
因為木薯還能美容護膚、明目亮發、滋陰補虛、抑制癌癥和腫瘤、溫肺益肝等。，木薯的營養價值很高。木薯配柿子忌食，否則會引起消化道出血或胃潰瘍。但要吃木薯，需要用清水將薯肉去皮，浸泡6天左右去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才可以食用。