3到4個長茄子
50克肉末
半個洋蔥
黃酒、醬油、糖、鹽和水。
-步驟-
1.3到4根長茄子；外國的？大壹點半，小壹點。壹兩塊碎肉
2.洋蔥切成滾刀塊，放入鍋中，加鹽(多壹點)腌制20分鐘左右。這時候水滲出來，茄子就軟了。用水沖洗幹凈，擠出來放在盤子裏。
3.鍋熱，熱鍋裏的油(油稍微多壹點，茄子吃油)放入茄子炒，火候中等。剛開始感覺很幹。慢慢的，茄子幹了，油就滲出來了，軟了就出鍋放盆裏。
4.再往油鍋裏倒油，放外國的？加入(不要切的太細)，翻炒出香味，倒入肉末，繼續翻炒至洋蔥和肉末熟。
5.茄子、蔥、肉末混合後，翻炒，沿鍋邊倒壹圈黃酒，翻炒，放出醬油、水(不多)、糖(多壹點)、鹽少許，中火燉，不用蓋。湯濃了就可以品嘗了。如果夠鹹，可以出鍋。
6.來個特寫。雖然沒有辣椒，但是也很好吃。可以試試茄子！