1.菊苣(學名:菊苣)是壹種多年生草本植物，有灌木和藍色或淡紫色的小花。原產歐洲，現在在北美等地自然生長，成為路邊種。烘焙和磨碎的根被廣泛用作咖啡替代品，它起源於地中海，但現在也流行於世界各地，尤其是美國南部的新奧爾良、印度和東南亞。同時也是制作紅眼肉汁的主要材料。
2.菊苣是菊科多年生草本植物。根肉質，短而粗。莖直立，有角，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀，花冠舌狀，藍色。這種植物耐寒、耐旱，喜歡生長在向陽的田野和山坡上。國內外均有分布。菊苣是壹種藥食同源的植物，其葉可用於制作生菜，在四川(成都)和廣東已有引種栽培。其根部含有菊粉和芳香物質，可用於提取替代咖啡，促進人體消化器官的活動。植物的地上部分和根可入藥，中藥分別稱為菊苣和菊苣根，具有清熱解毒、利尿消腫、健胃的作用。此外，菊苣還可以用作粗飼料或牧草。
3.生於沿海荒地、河邊、水溝或山坡。