2.烹飪和上色。做菜的時候會用少量紅曲粉提色增香，比如紅燒肉，櫻桃肉。
3.釀造黃酒。在江蘇、浙江、福建壹帶，用紅曲釀造黃酒是壹種傳統，有很好的養生作用，也叫紅曲酒。
4、烘焙上色。在壹些面包店的攤販，比如奇峰蛋糕，如果需要鮮紅的顏色，可以吃少量的紅曲粉。
5.醫學專業。古代醫學著作《本草綱目》記載了紅曲的入藥用途。在現代，紅曲粉被廣泛應用於降血脂和膽固醇的藥物中。