(1)準備材料
菠蘿、葡萄或蘋果，最好選擇有機水果，否則需要用臭氧機或除農藥洗菜劑清洗，蜂蜜400毫升，米醋或蘋果醋5毫升，純凈無菌冷開水200毫升，水果酵素發酵菌粉1小管。
(2)將水果切成塊
將玻璃在沸水中消耗，洗凈，風幹，不敢留壹點水分。把水果去籽，切成小塊。如果是有機的，可以削皮切塊壹起用。如果不是有機的，妳最好去皮切丁備用。
(3)裝罐
將上述材料放入玻璃罐中，註入加有蜂蜜和醋的冷開水，直至容器八成滿。蜂蜜和涼開水的總量不要超過500 ml，要預留氣體膨脹空間。
(4)加入菌粉
加入細菌粉末，用幹凈的長勺子攪拌混合物。如果沒有發酵菌粉，將米醋加倍，可以是10-15 ml，蓋上蓋子，在室溫下發酵10-14天再飲用。
(5)後續處理
發酵後的果酶如果放入冰箱會有更好的風味。可以根據個人口味加入3-5倍的冷開水稀釋。如果發酵時不放入冰箱，幾個月後就會變成果醋。