很多人覺得大部分發芽的食物已經不能吃了，但是有壹種“另類”的食物，發芽後不僅好吃，而且很神奇！發芽花生是壹種既有食療作用又有豐富營養的食品。蛋白質和粗脂肪含量居各類蔬菜之首，富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的多種氨基酸和微量元素，故有“木瓜”之稱。把買來的花生扔到水裏，2個小時後，浮在水面上的花生就是那些不容易發芽的。將花生米浸泡24小時。將泡好的花生用透氣的軟紗布包好，放在避光漏雨的花盆裏。在上面壓壹塊小木板，可以讓花生芽更壯。
浸泡過的花生芽可以有多種吃法，可以做零食，可以炒菜，可以涼拌。
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