牛肉:氨基酸更適合人體需要。優點:牛肉蛋白質含量高，蛋白質的氨基酸組成基本符合人體需要。牛肉的脂肪含量較低，但肌氨酸含量高於其他肉類，這使其對肌肉生長和力量增強非常有效。缺點:牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。必要的話可以適當吃壹些嫩牛肉。
羊肉:最滋補的肉類優勢:在古代，羊肉被稱為羊肉。認為它既能抗風寒，又能補益身體，對常見的風寒咳嗽、慢性氣管炎有治療和滋補作用。現代營養學也證實，羊肉營養豐富，鈣、鐵、維生素D的含量都比豬肉、牛肉多。
缺點:由於羊肉的溫補特性，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳嗽多痰等上火癥狀的人不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病及發熱者不宜食用。