材料:新鮮兔肉250g，枸杞15g，清湯，蔥片，姜片，清鹽，味精，鮮香香精，香油。
練習:
1.將新鮮兔肉洗凈，切成2.5厘米見方左右的塊，用開水徹底浸泡，溫水沖洗幹凈，撈出放入砂鍋，加入清湯(超出肉面)、蔥片、姜片、精鹽、鮮美洗凈的枸杞；
2.將砂鍋放在爐子上，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘左右。兔肉熟了，用味精調味，滴香油。
紅棗燉兔肉
原料:荸薺200克、兔肉500克、大棗(幹)30克、生姜5克、65438+味精0克、鹽3克。
練習:
1.兔肉洗凈，切塊；紅棗(去核)、馬蹄(去皮)洗凈；
2.將兔肉、紅棗、馬蹄放入燉肉中，加入適量開水，蓋上燉肉；
3、水煮1 ~ 2小時，煮前加鹽、味精調味。
山藥燉兔肉
材料:兔肉800克，山藥200克，鹽10克，味精2克，料酒15克，蔥15克，姜10克。
練習:
1、兔子殺、去皮、去內臟、洗凈、切塊；
2.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
3.將兔肉和山藥壹起放入砂鍋中，加入適量的水，放在大火上燒開；
4、撇去浮沫，改用文火煨；
5.加入蔥、姜片、鹽、紹興酒，燉至肉爛湯稠，加入味精。