從宮廷醫療村、醫家著作到民間驗方，從內服配伍到外用炮制，大黃以其瀉熱、通便、止痛、祛瘀的功效受到醫生和患者的贊譽。劑型有湯劑、散劑、丸劑、洗液、膏劑等。除此之外，大黃茶和米酒也是保健的佳品。
大黃是蓼科多種多年生植物的統稱，也是中草藥的名稱。在中國的文獻中，“大黃”往往指大黃。在中國，大黃主要用於藥用，但在歐洲和中東，他們的大黃往往是指其他幾個食用大黃品種。
莖是紅色的，有香味，苦味和微澀，咀嚼時有粘性和沙質。莖和葉在深秋枯萎或在第二年春天發芽前被挖掘。去掉細根，刮去表皮，切成花瓣或段，用繩子穿成壹串晾幹或直接晾幹。中藥大黃具有攻郁、清濕熱、瀉火、涼血、化瘀、解毒的功效。
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